若不是真空箱子則會壞。榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裏保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。 只要把榴蓮用保鮮紙袋封好紮緊就不會在冰箱中串味。通常用飯盒封好，套保鮮袋放入,連着殼的放冰箱可以保存, 不宜久放。
