咖喱不放到冰箱裏不會壞，只要外包裝不損壞、不受潮，一般常溫可以保存兩年。如果已拆封用過，裝在瓶子裏放進冰箱冷藏室，可以放一年以上。咖喱塊已經拆封，放在陰涼乾燥出放一週，沒食用完已經經過烹調的可在冰箱裏放一至兩天。在烹調時在加少量椰奶，咖喱味纔可口。使用含了麪粉和油脂的咖喱塊爲了避免結塊不易溶解，先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。
