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小麥谷元粉是什麼
分類:
經驗
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小麥
谷元粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白,是從小麥粉中
提取
出來的天然蛋白質,由多種氨基酸組成,蛋白質
含量
高達75-85%,廣泛用於麪包、麪條、方便麪的生產中,是一種優良的麪糰改良劑。
標籤:
谷元粉
小麥
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