葡萄酒酸了能不能喝要看具體情況:1、變酸不變質能喝。葡萄酒經過一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀製的葡萄酒變酸最爲常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，並沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。2、變酸變質不能喝。葡萄酒在接觸空氣的同時也會接觸到很多雜菌，空氣中的菌類種類豐富，部分會被葡萄酒中的酒精殺死，不過有少部分會存活下來，甚至大量增殖，在增殖過程中就會消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，產生一些酸性物質，有的甚至還會產生臭味的物質，這種葡萄酒已經變質，不適合
