涼拌腐竹之前需要煮一下嗎

涼拌腐竹之前不需要煮，用熱水泡一下即可。

涼拌腐竹的做法：

主料: 腐竹250克；

調料: 醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大蔥10克、辣椒粉15克；

製作步驟：

1、 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2、 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。