發酵過頭蒸出的饅頭可以吃的原因：發酵過頭的饅頭可以吃的，對身體並無影響，但口感不太好，味道發酸。饅頭，又稱之爲饃、饃饃。在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認爲饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之爲饃。中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。通常人們選擇饅頭來作爲主食。
