三七粉主要成分三七，又名田七，爲傘形目五加科植物。主要分佈於雲南、廣西、江西、四川等地。中藥材三七是以其根部作爲藥用部分，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。酸菜在飲食中可以作爲開胃小菜，也可以作爲調味料來製作菜餚。三七粉和酸菜沒有相斥現象，可以放心食用。
