宮廷雞湯，做法如下：材料：老母雞1只、薑片少許、水適量、鹽適量、枸杞、紅棗、香蔥適量。製作步驟：老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞。備好材料，清洗並處理雞，剪掉雞爪。清洗後的雞。整隻放入深鍋裏。薑切片，備紅棗和枸杞，香蔥切末。鍋裏填入水，水量大概沒過雞身，放入薑片，大火煮沸，然後撇到浮沫。加入紅棗、枸杞。蓋上蓋，小火慢燉3、5小時。煮好的雞湯，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
