青辣椒炒泥鰍怎麼做

主料：泥鰍，青椒。

配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。

步驟：

1、泥鰍清理乾淨，切成段，用溫水浸泡十幾分鍾，青椒切塊。

2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入泥鰍翻炒幾下。

3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。

4、倒一大匙酸辣椒，加適量米酒、鹽，加入青椒繼續翻炒。

5、加入雞精，撒上蔥花就即成。