1、如果蒸熟後還有水，說明材料的比例不對，那就沒有補救的方法了，若是沒有蒸熟有水，則可以繼續蒸熟。下面介紹馬蹄糕正確的做法。
2、準備材料：馬蹄粉250g、椰漿220g、紅糖/黑糖粉100g、白砂糖50g、清水800ml
3、步驟：
（1）A生漿:馬蹄粉125g加清水300ml，混合攪拌勻；A熟漿:紅糖100g加清水200ml，混合攪拌勻，並煮開。
（2）B生漿:馬蹄粉125g加清水200ml，混合攪拌勻；B熟漿:白砂糖50g加椰漿220g+清水100ml，混合攪拌勻並煮開。
（3）將A生的漿液倒入A的熟漿，不停攪拌，放置待用。
（4）將B生的漿液，倒入煮開的B熟漿，不停的攪拌，放置待用。
（5）開始上蒸鍋蒸，第一次倒入一勺紅糖混合漿大火蒸2分鐘。
（6）再倒入白色的椰漿混合液，每層大概蒸3-4分鐘左右。
（7）依次蒸7層，最後蓋上紅糖混合液部分，然後再大火蒸15分鐘即可。
