馬蹄糕原料：荸薺粉200克、清水1.2克、黃糖或白砂糖400克。製作方法：把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀；用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成爲均勻粉漿；傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透；待塊形大小均勻，呈透明黃褐色，表面光潔，帶韌性即可食用。
