剛猛蛋白片是指鮮雞蛋的蛋白經加工處理、發酵、加熱脫水等流程，最後結晶成片狀的產品，廣泛用於造紙、皮革、醫藥、化妝品、紡織印染以及糖果、巧克力粉、蛋糕、餅乾、冰淇淋等食品工業。蛋白片生產所需原料爲蛋白液及發酵劑，7-8噸新鮮蛋白液可生產1噸蛋白片。
