正常食用就好。就像油和水放久了會分層一樣，蜂蜜是混合物來着，放久了分層很正常。上下顏色不同，上面深是液態，下面淺是結晶了，還有的蜜是整體結晶不分層，這個只是因爲溫度變化引起的物理現象，蜜沒問題可以食用。但是喝蜂蜜要注意不能用沸水沖服蜂蜜。
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，爲半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。
蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）爲兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解爲單糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
