牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉。牛胸肉一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。牛肉中最好的部位，牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度說有補精血、溫經脈作用.動物活動量大的部位蛋白質含量大,肌肉纖維量多,脂肪量偏低。牛肉是指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
