桃酥一定要涼透了再吃，不但不油而且還酥的掉渣入口即化
將蛋黃，糖，油進行劃圈式攪拌均勻，如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻，然後將泡打粉加小蘇打加麪粉混合均
將調好的麪粉過篩到攪拌好的蛋黃糊裏，分三次過篩，每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻，不可畫圈。
篩入兩次的麪粉狀態
按壓好的麪糰分成九等份，依次在手心裏搓成圓球，品牌的麪粉吸水性不同，出來的重量也不一樣。
打開烤箱預熱160度，將搓好的麪糰用手心壓扁放在烤盤上，最後都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按個印，勁太大面團會裂開的，不圓潤的可以用手整理一下
上下火160，20分鐘到點之後拿出來，全部晾涼後在裝袋保存
