阿斯巴甜是譯名，是一種代糖、人造甜味劑。阿斯巴甜由工廠化學方式製造而成，常溫下呈現乙白色的結晶粉末。與一般傳統的糖（主要來自甘蔗提取出來的蔗糖）比較起來，阿斯巴甜帶給人的口感更甜，因此常添加在口香糖、飲料、或其它藥片之中。阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認爲，它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。
