綠色的楊桃能放黃，從口感上來說，黃的確實要比青的楊桃甜一些，而且青的楊桃還會有較大的澀味。所以，綠色的楊桃需放黃以後食用。沒成熟的楊桃呈現的是綠色，隨着楊桃的逐漸成熟，黃色會逐漸爬上楊桃的外表。
楊桃樹（學名：Averrhoacarambola）又稱洋桃、五斂子，是酢漿草科洋桃屬的常綠灌木或小喬木。原產於熱帶亞洲、盛產於中國大陸南部和臺灣、從熱帶到亞熱帶的菲律賓等。閩人稱爲楊桃，英文稱它爲“星星果”（starfruit）。其果實大小約直徑6-8釐米，可作食用，以水果或當料理的食材來吃，如沙拉、西式鹹菜、蜜餞等，味道像梨。
