第一、 準備一個小南瓜，洗淨去皮，切成塊，放入盤中備用，如圖所示，注意，南瓜塊不能切得太小，否則容易散，也不能太大，否則太難熟。 
第二、 準備澆汁，碗中放入適量生抽，少量陳醋。生抽本身帶鹹味兒，放了生抽就不用加食鹽了，陳醋的量也不能太多，太多的話容易發酸。也不能不放，少放一些可以提鮮。 
第三、 加入一勺白砂糖，南瓜本身自帶甜味，加一勺白砂糖，讓甜味更濃，還可以讓南瓜沾上糖色，非常好看，這個乾燒南瓜本身是偏甜味的。 
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，看到蒜片微微發黃就可以了。 
第五、 將南瓜塊放入鍋中，小火慢煎，火不能太大，否則不太容易熟。 
第六、 炒至南瓜開始變色，將澆汁兒倒進去，快速翻拌，將澆汁兒收幹，在糖色的影響下，南瓜開始變得更加好看。 
第七、 湯汁收幹後，將南瓜盛出放入盤中。 
第八、 準備適量小蔥切碎後撒在上面，小蔥的量一定要足，這樣才能和南瓜更好的融合在一起，雖然是第一次做，但是家裏人都非常喜歡吃，簡單的食材也能做出美味。 
