原料:豆腐、植物油、鹽。步驟:1、將新鮮的豆腐洗淨後切成小塊待用;2、炒鍋洗淨後加入植物油和適量的鹽,大火炒熱後,將豆腐塊放入油鍋內,用大火進行油炸;3、油炸時用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻;4、看到豆腐表面稍微變爲棕色時,就轉小火慢慢炸;5、待豆腐塊全都變色後,撈出瀝油即可。