小魚的做法有：小魚一小半即可，約60克，麪粉、紅薯澱粉、清水、鹽調勻，放一條小魚粘上面糊，魚身均勻粘上面糊。鍋中放多一點油，油溫約80度放入小魚，雙面炸至金黃即可。小魚是一道菜品，製作時將小河魚破肚洗淨，放入大碗中，加姜沫、蔥花、醬油、食鹽、啤酒適量拌勻，醃製10分鐘，然後將雞蛋打入碗中，加少許麪粉、香油，調成糊狀，再將小魚放入拌勻，食油燒滾後，逐個放入小過油，炸成焦黃色後撈出，趁熱撒上花椒粉即成。
