儲藏溫度是零下一攝氏度，相對溼度是百分之八十五到百分之九十，儲藏期爲七十天。選擇蘋果的適宜貯藏溫度，以能夠有效地抑制後熟和微生物的危害及避免低溫失調爲標準。低溫對蘋果貯藏很重要，蘋果的後熟作用在四點四攝氏度時比在零攝氏度時快一倍，在九攝氏度時比四點四攝氏度時快一倍。因此，只有在蘋果採收後儘快冷卻貯藏，才能最大限度地延長蘋果貯藏壽命。蘋果貯藏在零下一攝氏度要比在零攝氏度時的貯藏壽命約延長百分之二十五，比在四之五都時延長近一倍。