儲藏溫度是零下一度至一度。相對溼度是百分之八十五至百分之九十， 儲藏期爲七十天。選擇蘋果的適宜貯藏溫度，要以能夠有效地抑制後熟和微生物的危害，以及避免低溫失調爲標準。低溫對蘋果貯藏很重要，蘋果的後熟作用在四點四時比在零度時快一倍，在九度時比四點四時快一倍。因此，只有在蘋果採收後儘快冷卻貯藏，才能最大限度地延長其貯藏壽命。蘋果貯藏在零下一度時要比在零度時的貯藏壽命約延長百分之二十五，比在四至五度時延長近一倍。
