食用材料：魚750克左右、蔥白、薑片、料酒、食鹽適量、乾紅辣椒、醬油15毫升、紅糖5克。醬油水的做法：1、魚洗淨去鱗，兩面各劃幾條刮痕；用料酒、薑片、鹽來醃20分鐘；2、油加熱，然後把魚下鍋，兩面都煎至金黃色；3、放幾片生薑、幾段蔥白、加入紅糖、醬油、鹽、添少許水與魚面持平,幹辣椒絲，蓋鍋，悶熟即可，醬油水完成。
