鱔魚的做法：
主料：鱔魚1000g。
配料：鹽50g、姜蒜適量、醃菜100g、豆瓣醬、幹辣椒10g。
步驟：
1、將鱔魚殺好洗淨，切成筒；
2、將鹽菜切成中等大小的段，在水中泡一會；
3、將姜蒜洗淨，切好備用；
4、將泡好的醃菜裝在菜藍裏濾掉水，備用；
5、放入適量花椒，可以幫助去除鱔魚的鮮味；
6、將準備好的姜蒜幹辣椒末倒入鍋中，炒出香味；
7、將切好的鱔魚倒入鍋中；
8、反覆翻炒，直到鱔魚開始變色緊皮；
9、加入豆瓣醬，炒一會，炸出香味，加入適量麻辣鮮；
10、加入食鹽、水，倒入切好的鹽菜；
11、將醃菜混和均勻，並儘量讓醃菜浸在水中；
12、多煮一會，直到醃菜九成熟；
13、將做好的鱔魚用電火鍋盛好，邊燉邊吃。
