什麼是醃製食品呢

醃製食品：是早期保存食品的一種非常有效的方法。現今，食品的醃製已從簡單的保存手段轉變爲獨特風味食品品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。