性能：味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生用生津止渴。參考：含糖類、維生素C、胡蘿蔔素其中紅皮黃心薯所含較多等成分。用途：用於脾虛氣弱，大便祕結；肺胃有熱，口渴咽乾。用法：生、熟皆宜，吃法很多。 紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
