紅糖和飴糖相比各有千秋，具體如下：
1、 紅糖爲禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。異名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖。
功用：補中緩急，和血行瘀。主治：脾胃虛弱，腹痛嘔噦；婦女產後惡露不盡。
成分：主要含蔗糖，並含維生素B和無機鹽鐵。
性味歸經：味甘，性溫。入肝、脾、胃經。
用法：以沸水、酒或藥汁化服，或煎湯飲服。
注意：有痰溼者不宜，多食助熱、損齒。
2、飴糖爲米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。異名：餳、膠飴。
功用：補中緩急，潤肺止咳，解毒。主治：脾胃虛弱，裏急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛；服烏頭、附子等藥物引起的中毒或不良反應。
成分：主要含麥芽糖，並含B族維生素和無機鹽、鐵等。
性味歸經：味甘，性溫。入肝、脾、肺經。
用法：烊化服，合湯藥服，或噙咽，或入丸劑。
