1、芷江鴨：芷江鴨系中國湘西著名侗鄉特產食品，歷史悠久，色香味俱佳，馳名中外。自元朝開始，芷江就有中秋節必吃芷江鴨的傳統食俗，同時有將制好的鴨製品贈送親朋好友的習俗；
2、芷江綠殼雞蛋：芷江自古就有“烏雞國”之稱，距縣城40公里的大洪山鄉，高山放養的烏雞產出的雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名；
3、芷江馬頭羊：芷江馬頭羊因該羊無角、頭似馬頭，羣衆稱馬羊而定名，是優良的肉用山羊品種，公、母羊均無角，頭形似馬頭，個體較大，成年公羊能達56公斤，母羊達45公斤。已被農業部列爲“九五”期間國家重點推廣的畜禽良種之一；
4、芷江金秋梨：芷江金秋梨具有早果、豐產、晚熟、果大整齊、光亮美觀、肉質潔白松脆、細嫩多汁、果核小、可食率高、耐儲、抗病性較強等優良特點，獲1994年成都全國星火科技精品展示會”金獎，金秋梨被譽爲南方“梨中之王”。
