1、韭菜洗淨,切碎末。2、雞蛋打散放入蠔油繼續攪拌,鍋燒熱放油炒蛋液,炒碎即可。3、韭菜、雞蛋碎和蝦皮放入盆中。4、放入雞精和油攪拌,最後放入精鹽拌勻。5、面提前發酵。6、下劑擀皮放餡包成包子。7、放蒸鍋裏,醒20分鐘。開大火燒開,中小火蒸10分鐘即可。