1、竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水；2、大蒜去皮洗淨後切碎，小蔥切段、生薑切片；3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內，放入蔥薑蒜，再依據自己的喜好放些花椒；4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放；5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)；6、最後再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
