一般情況高壓鍋燉蛋雞15至20分鐘；蛋雞300克，山藥 250克，生薑，蔥，芝麻油少許，胡椒粉少許；蛋雞洗淨斬件，山藥去皮後切成厚塊，薑切片，蔥切花；切好蛋雞，山藥，薑片同放入高壓鍋內，加入適量的水，水要完全沒過雞肉，後滴入少許芝麻油，放入少許胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲十五分鐘關火；待高壓鍋內空氣排完後打開鍋蓋，加入適量鹽，撒入蔥花即可。
