材料：
馬鈴薯澱粉500g、鹽適量、水適量、小蔥適量、香菜適量、辣椒油適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、味精適量、芝麻醬適量。
做法：
1、取煮鍋洗淨，放入澱粉；
2、一點一點加水，邊加邊攪拌至牛奶狀即可；
3、電磁爐開小火，邊加熱邊攪拌；
4、待全部變白，質地均勻，有彈性，裏面沒有疙瘩時，便熟了，關火；
5、取一合適容器，塗抹上一層油；
6、將澱粉塊倒入，涼後入冰箱冷藏至數小時；
7、涼透後，切塊，略大一些，以免炒的時候全碎成粉；
8、熱鍋涼油，小火，炒澱粉塊，澱粉塊變得透明即可；
9、炒好的粉塊盛入碗中，香菜、小蔥切碎；
10、蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油適量；
11.將蔥和香菜碎倒在粉塊上，加入芝麻醬、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜泥，拌勻即可。
