串串香名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。而“鉢鉢雞”則不用竹籤，而用陶器鉢盛放配以辣椒爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。串串香實際上是火鍋的另一種形式，自選菜品，上桌點火，自己邊燙邊吃，蘸着料碟吃，也有紅鍋、鴛鴦鍋之分。而鉢鉢雞一般是冷吃的，老闆加工熟後放在鉢裏，冬天可以加熱，食客直接選擇就能吃，可以不蘸料。
鉢鉢雞：
鉢鉢雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名爲優質名小吃。比較出名的如：鉢客藤椒鉢鉢雞、祥和祥鉢鉢雞；鉢鉢雞一聽其名，就覺得很新奇，鉢鉢其實就是瓦罐，鉢外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，鉢內盛放配以麻辣爲主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
