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製作方法：1、熬湯：原料：豬子骨兩斤，洗淨砸碎。老鴨一隻,洗淨，去內臟。步驟：將原料放入鍋內，加冷水至完全淹沒原料。作紅湯用：加入適量蔥段，姜，蒜，小火燉熬兩到三小時,出油，出味，湯清亮，瀝去殘渣。火鍋內放火鍋底料，加入熬出的湯，加鹽，...

材料：幹辣椒半斤；剪成2釐米段，郫縣豆瓣，蒜一兩，姜一個，花椒一兩，八角兩個，蔥段10段，香葉，醬油，鹽，高湯。1.鍋裏倒一斤油，加熱到8成熱。2.放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣醬、大蒜、老薑、花椒不斷翻炒到香味四溢爲止。3，往鍋裏注入2升...

上上謙串串香火鍋店的菜單：祕製牛肉、鍋中鍋、串串蝦、串串香、蝦滑、蛋酥、菊花鴨胗、酸梅湯、祕製雞肉、黃喉、祕製嫩牛肉、鴨血、嫩牛肉、澳洲肥牛、麻辣鮎魚、擔擔麪、菊花鴨珍、鵪鶉蛋、雞肉串、毛肚、油麪筋、蛋...

1、佔位置。地攤的核心就是要人多，位置的好壞可能直接影響到當天的營業額，所以商家之間對於位置的競爭是非常激烈的。目前很多地攤是沒有固定位置的，但是細心的朋友就會發現，前幾天去過的一家生意非常好的店，可能之後的幾...

1、八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香葉4克，陳皮5克，以上香料混合打碎即成；2、調製幹碟時，辣椒的選擇一定要講究，幹辣椒要肉厚籽少、顏色紅潤油亮；3、還要講究辣椒品種的搭配，成都二荊條、印度一號辣椒、...

在串串香店鋪裏面經常會有一些菜品出多了，或者顧客用餐時我們爲了保持新鮮口感會做一些保鮮措施，那麼怎麼合理的保鮮措施才能更好的保存菜品呢？請往下看葷菜：傻兒牛肉都是用籤子串好的，一遍都會提前準備一些，有的也是現場串...

1、落端雲串串香，地址：杭州市武林路189號(武林鞋城旁風情港美食街內)；2、遇見你串串，地址：杭州市濱江區南環路3999號一樓商鋪；3、麼麼噠冷鍋串串，地址：杭州市拱墅區莫干山路信義坊商街109號；4、紅脣串串香，地址：杭州市上城區延安...

徐州好吃的串串香有以下8家：鑫串串，位於徐州市泉山區倒馬井十字路口西北角金達超市對面。勾魂串串，位於徐州市泉山區中樞街中意小籠包旁liu。八喜串串麻辣燙，位於徐州市雲龍區元和路綠地商務城D座108商鋪。廁所串串福源廣...

材料：色拉油2000克、豬油500克、蔥薑蒜各10克；A料：剁細的郫縣豆瓣500克、紅泡椒蓉300克、泡姜50克、美樂香辣醬2瓶、辣妹子醬100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6顆、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；C料：醪糟1瓶、幹...

原料：麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。製作過程：1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、...

串串香菜品有嫩肉片、牛肉、臘肉、豬肉、火腿、午餐肉、土豆、萵筍、番茄、黃花、黃瓜、菠菜、空心菜、蘿蔔、蓮花白、大白菜等。1、嫩肉片：是一道美食，色澤紅亮，肉片滑嫩，油辣鮮香，主要材料爲豬裏脊肉，屬於家常菜。2、牛肉...

1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、陳...

北方和全國大部分市場淡季是6至9月，四川地區基本沒有淡季。串串香，起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。“串串香”名字的由來...

1、食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿蔔半根、土豆1個、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、幹辣椒3個、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵。2、準備好大蝦，蝦剪去蝦鬚蝦槍，在蝦身倒數第三節處挑出...

1、食材：牛油1200克、色拉油2200克、郫縣豆瓣醬1500克、蔥末100克、薑末60克、蒜末60克。2、香料：花椒50克、麻椒50克、小茴香20克、八角40克、香砂30克、孜然100克、桂皮20克、白扣30克、良姜50克、白芷60克、山奈30克...

1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、...

1、看設計：好的串串香小吃車設計應該合理，操作人員應該有足夠的操作空間，儲備足夠的煤氣和菜品，同時還要爲客人提供簡易的就餐環境。2、看價格：價格對於選購串串香小吃車來說應該是很重要的因素，如果手頭寬裕，建議還是選擇價...

串串香中的鍋底原料有：辣椒、花椒、桂皮、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、香葉、黨蔘、白芷等，部分爲中藥鍋底，食用後可滋補元氣。串串香中的食材原料有：1、肉類：雞肉、鵝肉、鴨肉、豬肉、牛肉、魚肉等；2、蔬菜：豆腐皮、豆筋、土...

串串香的高湯製作原料：蘑菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、生抽、糖、料酒、鹽。製作方法：1、將蘑菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片。2、在鍋中加入適量生抽、糖、料酒、水、澱粉攪拌均勻。3、在鍋中...

做法：1、將郫縣醬垛細，幹辣椒去蒂切成節用清水洗乾淨並且用清水泡透，將姜去外皮拍鬆和幹辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油...

串串香湯料材料:菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣，老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麪3克、雞湯或鴨湯500克。做法:1、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡...

串串香名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。而鉢鉢雞則不用竹籤，而用陶器鉢盛放配以辣椒爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。串串香實際上是火鍋的另一種形式，自選菜品...

四川串串香的配料：熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草製法：1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小顆粒，...

串串香：起源於四川眉山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。名字由來：是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串...

快餐保溫盒不能做串串香，保溫盒裏有了水蒸氣串串會變軟。串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。...