鉢鉢雞湯底能放2天，夏天鉢鉢雞菜品、湯底可以直接放保鮮展示冰櫃。到了用餐的上客高峯期前，再將鉢鉢雞盆從冰櫃中，端出來供顧客選菜。非用餐時間，可以一直將菜品和湯底存放於保鮮展示冰櫃。鉢鉢雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。
