刮腸粉的技巧如下:1、盛放腸粉的容器要平而光滑,在上面倒薄薄一層油,然後把腸粉的原料倒進去,等腸粉煮熟之後,用平鏟剷出即可,因爲底下有一層油,所以易於操作;2、將老包米五百克和清水六百克混合泡三個小時以上;3、將等量的老包米和清水磨製,注意出漿的速度要均勻,否則磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量;4、將小麥生粉五十克勾兌適量清水,和步驟二中製作的的米漿勾兌均勻;5、衝生熟漿,其比例爲生漿比熟漿約十比一左右,加入精鹽; 標籤: 腸粉 相關文章 抹灰用刮槓刮平的技巧 烤腸機烤腸的技巧 灌香腸的小腸怎麼刮 塗刮膩子的技巧有哪些 刮仿瓷的手法和技巧有哪些 牆面刮膩子技巧 刮膩子手法技巧 散粉不浮粉的小技巧有哪些