膳食調查和評價是通過各種不同的方法對膳食攝入量進行評估，從而瞭解在一定時期內人羣膳食攝入狀況以及人們的膳食結構、飲食習慣，藉此來評定營養需要得到滿足的程度。膳食調查是營養調查中的一個基本組成部分，它本身又是相對獨立的內容。隨着營養學研究的深入進展，膳食對人體健康的重要影響越來越受到人們的關注。意義在於膳食調查所得到的攝入量數據用途很廣，它是國家政府機構制定政策的依據，學術界從事科研工作的依據以及企業研發新產品的數據基礎；營養教育部門針對居民的膳食問題進行正確的膳食指導也都
