驢三件是指雄驢的陰莖、睾丸和腎臟。其營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵、碳水化合物、鈉、硒等多種營養成分。具有滋補腎陽、強身健腰等功效。平常以涼食爲主，食用後煥發青春，回味無窮，是歷代君王推之爲上乘佳餚。
