1、把野芭蕉心剝去老莖後切成薄片。2、切好的芭蕉心放入小盆裏用手捏碎,往小盆裏倒入一些水,用筷子攪攪繞圈,把裹在筷子上的絲絲絡絡拿掉。3、把裹去絲的芭蕉心用手捏幹水分然後放入盤中備用。4、瘦肉剁成肉末備用。5、把姜蒜切小粒,泡小米辣切碎。6、炒鍋倒油燒熱,下姜蒜、小米辣炒出香味。7、放入肉末炒散炒熟。8、放入芭蕉心翻炒熟。9、放入一匙生抽翻炒均勻。10、放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用。