晚上吃冬瓜湯不會長胖。因爲冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，再加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖非常有幫助，還可以有助於體形健美。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬爲各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。冬瓜喜溫、耐熱。生長發育適溫爲25-30℃，種子發芽適溫爲28-30℃，根系生長的最低溫度爲12-16℃，均比其它瓜類蔬菜要求高。授粉座果適宜氣溫爲25℃左右，20℃以下的氣溫不利於果實發育。
