1、西蘭花洗淨一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。2、西蘭花，生薑和大蒜都切好備用。3、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部兩邊的蝦線洗淨。4、蝦處理乾淨後加一勺料酒、2克鹽醃製片刻，姜蒜切好備用。5、鍋裏熱油，小火下姜蒜爆香，加入蝦仁轉大火翻炒2分鐘至蝦仁變色。6、倒入西蘭花大火翻炒2分鐘。7、最後加入半勺鹽調味即可。
