防止切開蘋果氧化可以用檸檬汁、鹽、碳酸飲料等東西來保護蘋果氧化，也可以用保鮮膜包覆蘋果防止氧化。具體方法：
1、檸檬汁
檸檬汁能防止氧化因爲它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。直接把檸檬汁灑在碗裏的蘋果切片上，攪拌使之裹勻。
2、鹽
鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裏。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。
3、碳酸飲料
含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗裏，等待3到5分鐘，然後把水倒掉。
4、保鮮膜
此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。儘量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。
