做湯圓、做小糰子，都離不開糯米粉，那麼糯米粉需要如何和麪呢？因爲平時糯米粉用量比較少，所以用半大的碗和麪，就足夠。準備一個碗，將糯米粉挖到碗裏。用熱水，一定要用熱水！將熱水澆到碗裏。用筷子，攪拌一下。因爲溫度高，所以不要直接用手去攪拌。等攪拌的差不多了，水、面充分融合後，晾晾面，等溫度不燙手時，用手揉一下面，揉成光滑的麪糰。
