三門縣城鄉普遍在夏至日包羹吃。俗語說“夏至不吃羹，走路癟塌塌”。羹又稱扁食、湯包，是三門農家夏至節令食品。羹以豬肉、豆腐幹、冬筍、鹹菜、蝦皮等多種佐料切成細丁作料，炒熟冷卻後裹入擀薄的小麥粉做成方形薄粉皮（有的加入綿青汁，做成青羹），做成耳朵狀像餃子一樣的食品，可下鍋煮沸吃，或上籠屜蒸、煎都可。夏至正是農村插秧季節，農家以此爲點心送到田頭吃，故又有“田羹”的叫法。
