1、冰箱冷藏保存：腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。2、乾燥陰涼通風處保存：把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在乾燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質。3、放維生素片保存：向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片等抗氧化物質，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質，能延長腰果保質期和品質。
