平爐烤箱與風爐烤箱的區別

1、平爐，需要上下加熱，設置上下溫度和火力，設置火力很重要，因爲平爐很大，升溫會相對較慢，不同的麪包在烤制的過程中，基本上不需要過多調整溫度，進行火力調節即可。平爐可以解決不同食物的上下表面受熱情況；

2、風爐，主要通過熱風加蒸汽進行加熱，各個國家，各個風格對於風爐是否加蒸汽都有不同要求；

3、風爐受熱均勻，小蛋糕餅乾之類比較適用，但平爐也可以使用。泡芙和芝士蛋糕必須用平爐，需要調上下火，平爐使用面廣。