什麼是切花刀

切花刀就是用菜刀把食材切出細小的花紋，美觀且好吃。

以切魷魚爲例：

1、菜刀與肉表面成四十五度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕一道即可，但不要切斷，成四十五度角是爲了不容易切斷，而且做出的效果也美觀；

2、換一個方向，與之前的橫線成十字形，用同樣的方法切好，打好花刀後是就是這樣畫滿了十字格；

3、把魷魚切成大小均勻的塊狀，形狀可以任意。