燉肉不油膩妙招有哪些

燉肉不油膩妙招有哪些

1、先把肉切成一指多厚的方塊,準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。

2、放少許底油,油熱把肉入鍋中火慢煸,5至6分鐘就能把肉裏的油弄出。

3、再往鍋裏放少許油,放冰糖,不停翻炒。

4、冰糖炒化後再略炒幾分鐘,用醬油上色後放水燉。

5、燉1個小時後即可。