五年以上的老母雞有營養。原因有以下幾點:1、由於老母雞的肉質發老,只要經過燉就可以把老母雞身上的營養放進湯裏;2、老母雞由於生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多;3、老母雞脂肪多點可以使湯更加鮮美。