刺老芽可以包餃子吃的。刺嫩芽學名龍芽木蔥木，又名刺老鴉、刺龍芽。刺嫩芽做菜味道鮮美，可與香椿媲美，在日本，刺嫩芽是被稱爲“天下第一”的山珍。刺嫩芽含有大量的維生素A、B和皁甙，鞣質，因此具有祛風溼、散淤結的作用，並有補腦、增強精力的功能，被譽爲“山菜之王”，其可蘸醬、炒肉、炒雞蛋等，也可制餡。
